Septime este un restaurant super-cool pe o stradă ultra-cool condusă de oameni cool și frecventat de clienți cool. Mancarea este dictata de anotimpuri si servita fara pretentii.
Ce este în meniu? Unul dintre cele mai mari farmece ale acestui bistro neo-industrial este prețul echitabil: 85 USD pentru cinci feluri la prânz și 150 USD pentru șapte feluri la cină. Mâncarea franțuzească modernă și sezonieră a maestrului bucătar Bertrand Grébaut ademenește mesenii din întreaga lume de la debutul restaurantului rustic în urmă cu mai bine de un deceniu. Așteptați-vă farfurii gânditoare, bazate pe ingrediente, cu accente globale, cum ar fi pâine de casă, acoperită cu pralină de semințe de dovleac, consome de dovleac infuzat cu miere și fân și sardine marinate cu smântână și cuburi de jeleu mezcal.
Cine conduce spectacolul? Designerul grafic devenit bucătar Bertrand Grébaut, fost membru emblematic Arpège al lui Alain Passard, conduce bucătăria.
Intrare: din cauza numărului limitat de locuri supraabonate, rezervarea unei mese la Septime nu este cea mai simplă faptă. Restaurantul acceptă rezervări doar online cu trei săptămâni în avans.
Dar dacă nu poți să iei un loc de data aceasta… Grébaut și partenerul Théophile Pourriat comandă două restaurante excelente în apropiere: barul de vinuri Septime La Cave și Clamato, axat pe fructe de mare. Ambele sunt doar walk-in. Anul trecut au debutat un al treilea concept, o patiserie pe aceeași stradă numită Tapisserie.
Septime a fost, de asemenea, câștigătorul premiului Sustainable Restaurant Award în 2017.
Contact: 80 Rue de Charonne, 75011 Paris, Franța
Restaurant Septime – Paris
