O experiență contemporană palpitantă, orchestrată de un trio talentat de bucătari
De ce mergi? Disfrutar – al cărui nume se traduce prin „bucurați-vă” – este una dintre cele mai delicioase, surprinzătoare și depășitoare experiențe gastronomice din lume. A debutat pe locul 18 în cele mai bune 50 de restaurante din lume în 2018, primind cel mai înalt premiu pentru noua intrare și de atunci a urcat pe locul 3 – o dovadă a naturii constant uimitoare a ofertei sale gastronomice, care a fost descrisă. ca „o plimbare palpitantă cu foc rapid, cu roller-coaster-ul unei experiențe culinare”.
Cine e în bucătărie? Bucătarii Oriol Castro, Mateu Casañas și Eduard Xatruch au început să lucreze la legendarul El Bulli (acum membru al grupului de restaurante Best of the Best) la un an unul de celălalt, între 1996 și 1998. După ce restaurantul s-a închis în 2011, și-au unit forțele pentru a deschide Compartir în Cadaqués, în Catalonia, Spania, urmat de Disfrutar – cel mai ambițios proiect al lor – în 2014.
Moștenirea lui El Bulli: tehnicile contemporane, combinațiile îndrăznețe și dorința de a surprinde mesenii sunt printre caracteristicile pe care Castro, Casañas și Xatruch le îmbrățișează la Disfrutar, așa cum au făcut-o la El Bulli. Mâncăruri precum panchino (o chiflă pufoasă) umplută cu caviar și smântână sau pesto multi-sferic cu fistic fragezi și anghilă, sunt concepute pentru a „întâmpina, surprinde și emoționează”.
În 2021, echipa a dezvăluit un nou tip de masă în bucătăria lor de creativitate: în timpul experienței culinare, aceasta prinde viață, arătând compartimente secrete, sertare și mușcături delicioase ascunse în măruntaiele sale.
Spațiul – Situată în cartierul Eixample din Barcelona, sala de mese principală a lui Disfrutar este plină de lumină și albă, dar restaurantul are și alte spații, inclusiv o terasă în aer liber și un lounge privat în bucătăria creativă. Designul – cu o mulțime de ceramică – a fost ales pentru a transmite respectul trio-ului pentru istoria și moștenirea Mediteranei.
Contact: C. de Villarroel, 163, 08036 Barcelona, Spania
Restaurant Disfrutar – Barcelona
