Mâncăruri contemporane uimitoare în cel mai bine cotat restaurant din Asia
Un an stelar: Bucătarul carismatic Zaiyu Hasegawa a deschis Den în 2007, iar restaurantul a fost un favorit ferm al Academiei de votare a celor 50 de cele mai bune restaurante din Asia, de când a debutat pe locul 37 în 2016. În 2022, Den a ajuns pe locul 1 în lista celor 50 de cele mai bune restaurante din Asia și, fiind numărul 20 din acest an în clasamentul global, este numit Cel mai bun restaurant din Asia.
Ce îl face special? Interpretarea mereu creativă a lui Hasegawa cu privire la bucătăria înaltă a patriei sale este inovatoare, uneori plină de umor și întotdeauna satisfăcătoare. Dar ceea ce face Den atât de unic printre restaurantele japoneze – și atât de popular – este cât de relaxat și primitor se simte.
Ce este pe farfurie? Deși sunt ferm înrădăcinate în cadrul kaiseki, tradiția de mese hiper-sezoniere a Japoniei, meniurile lui Hasegawa se inspiră din toate părțile. Așteptați-vă foie gras în aperitivele savuroase cu monaka, o furnică sau două în salata clasică Den cu 20 de ingrediente și tot felul de surprize în aripioarele sale de pui prajit Dentucky.
Serviciu (și sake) cu un zâmbet: obișnuiții locali care revin și vizitatorii pentru prima dată deopotrivă sunt întâmpinați și serviți cu căldură de echipa din fața casei condusă de Emi Hasegawa, care ține, de asemenea, mesenii plini cu asocieri eclectice de vin, sake premium, băuturi spirtoase și ceai.
Munca în echipă cu patru picioare: Nicio vizită la Den nu este completă fără a fi prezentată mascota loială a restaurantului, Puchi Jr. Al doilea dintre chihuahua fideli ai familiei Hasegawa care poartă numele Puchi, acest membru integral al echipei Den face adesea apariții la 50 de premii.
Contact: 2-3-18 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo, Japonia
Restaurant Den – Tokyo
