O casă de distracție de la câmp la masă de la un cuplu brazilian puternic
Omagiu porcului: Însemnând „Casa porcului” în portugheză, A Casa do Porco este numită pentru concentrarea pe care o pune pe carnea de porc în toate formele sale, cu un meniu de degustare și à la carte folosind fiecare parte a porcului. În ultimii ani, s-a adaptat la cerințele dietetice în schimbare, introducând un meniu vegetarian care are un gust la fel de bun ca originalul și cu opțiuni à la carte, cum ar fi sushi cu ciuperci și brânză. Restaurantul decorat ciudat este condus de echipa de soț și soție Jefferson și Janaina Rueda, în inima centrului orașului São Paulo.
De la fermă la oraș: meniul de degustare al lui Ruedas, „Da Roça para o Centro”, include carne de porc și legume de la Sítio Rueda, ferma pe care au cumpărat-o în orașul natal al lui Jefferson, São José do Rio Pardo, în 2020. Într-o serie de bucăți mici. cursuri, trece prin clasicele A Casa do Porco, cum ar fi sushi cu gură de porc și pancetta, până la creații mai noi, cum ar fi sfecla roșie organică cu cârnați de porc. Felul principal Porco San Zé este o tartina de carne de porc fripta cu legume sase pana la opt ore. Adevărații porc-o-philes pot comanda și un cap de porc la cerere.
O abordare democratică: cu un meniu de degustare la prețul de aproximativ 40 USD și o trapă care servește sandvișuri prăjite pentru doar 3 USD, A Casa do Porco se angajează să ofere ceva pentru toată lumea, cu o abordare democratică și incluzivă, declanșată de educația umilă a familiei Rueda. Perechea conduce, de asemenea, chioșcuri cu hotdog și înghețată și sunt campioni ai comunității lor, Janaina fiind, de asemenea, un jucător cheie în a oferi mese gratuite școlarilor.
Cocteiluri inspirate de țară: La fel de bine gândit ca și mâncarea, programul de băuturi condus de Janaina include combinații de cocktail-uri alcoolice sau non-alcoolice pentru doar 18 USD. Pornind de la ideea de reconectare cu pământul, băuturile încorporează miere și fructe de la ferma Ruedas în loc de zahăr, meniul indicând proveniența și inspirația. Încercați sake cu riesling și fructul pasiunii sau apă de cocos cu sfeclă roșie și condimente.
Aportul: Ruedas au acum și propria lor marcă de burgeri Porco Real și cârnați fabricați la fermă.
Contact: Rua Araújo, 124, São Paulo, 01220-020, Brazilia
Restaurant A Casa do Porco – São Paulo
