Doar în sus de frumosul sat Hautvillers, unde a trăit și a murit Dom Perignon, se află renovarea uimitoare a unui han istoric, de către arhitectul Giovanni Pace, unde se presupune că Napoleon Bonaparte a trecut peste noapte. Și, în atmosfera unei bule efervescente, regiunea are primul său hotel modern de cinci stele (cu singura destinație spa din zonă), unul care este la fel de auriu și capricios ca scânteietorul său omonim. Lemnul blond și pereții din sticlă fac întregul interior cu trei etaje de culoarea șampaniei, iar sculptura cu frunze de aur agățată în atrium este cu adevărat minunată. Terasele foarte mari din dormitor, plus piscinele interioare și exterioare oferă toate vederi panoramice ale podgoriilor de renume mondial (și acum incluse în Patrimoniul Mondial UNESCO), în timp ce barul de la ultimul etaj are acces la cele 257 de șampanii diferite ale pivniței, precum și vederi care uită-te peste podgorii.
Royal Champagne Hotel & Spa – Champillon, Franta
